とり肉とアスパラのしょうが炒め

材料（２人分）

• とりむね肉…小１枚(約200g)
• グリーンアスパラガス…４本
• セロリの茎…１本分
• 合わせ調味料
• 　・おろししょうが…大さじ１
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• ・サラダ油、片栗粉

作り方

1. アスパラガスは根元のかたいところを切り落として１cm幅の斜め切りに、セロリは３〜４cm長さの乱切りにする。とり肉は皮を除いてから縦３つに切り、一口大のそぎ切りにする。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉に片栗粉を薄くまぶして、並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がついたらふたをして、さらに約１分焼く。
3. アスパラガス、セロリを加えて強めの中火で炒め、セロリの色が透き通ってきたら、合わせ調味料を加えて、さっと炒め合わせる。
   
   ●除いたとり皮は細切りにし、サラダ油で炒めて器に盛り、好みでポン酢じょうゆ、七味とうがらしをかけてもおいしい。