牛肉と里いもの炒め煮

牛肉と里いもの炒め煮

しょうがたっぷりで体ぽかぽか

カロリー
492kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
松田美智子
撮影:
三木麻奈

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g

下味

 ・しょうゆ、酒、ごま油…各大さじ1

 ・片栗粉…小さじ1/2

里いも…5~6個

しょうがの薄切り…1かけ分

万能ねぎ…2~3本

・ごま油、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

里いもは3~4等分に切る。牛肉は下味の材料をもみ込む。

2.

厚手の鍋にごま油大さじ1を熱し、里いもを炒める。少し透き通ったら牛肉をほぐしながら、しょうがとともに加えて炒める。肉の色が変わったら酒大さじ3、みりん大さじ2、水1~1 1/2カップを加える。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で約5分煮る。

里いもは下ゆでせず、小さめに切ってじっくり炒め、ホクホク感を出す。

3.

しょうゆ大さじ1を加え、ふたを取って約5分煮る。器に盛り、万能ねぎを斜め薄切りにしてのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X