たらの和風ホイル蒸し煮

材料（２人分）

• たら…２切れ
• もめん豆腐…1/4丁
• しいたけ…４枚
• たれ
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・砂糖…小さじ1/4
• ・塩

作り方

1. たらは塩少々をふり下味をつけ、ペーパータオルではさんで約５分おき、臭みを取る。豆腐はペーパータオルで押さえ水けを軽くきって、縦半分に切る。しいたけは３等分のそぎ切りにする。アルミホイルを約25cm長さに２枚切る。

   

2. たら１切れをアルミホイル１枚の中央に置き、豆腐、しいたけを半量ずつ並べ、塩少々をふる。アルミホイルの上下の端を持ち上げてしっかりと折り返して閉じ、左右もきっちりと折り返す。同様にもう１つ作る。
3. フライパンに１cm深さの湯を張り、２を入れ、ふたをして約10分蒸し焼きにして火を止める。たれの材料を混ぜてアルミホイルの上部を開き半量ずつかけ、再び上部を折り返して約１分蒸らす。好みで三つ葉を添えても。