たらの和風ホイル蒸し煮

たらの和風ホイル蒸し煮

にんにくじょうゆでご飯が進む

カロリー
125kcal
塩分
3.1g
調理時間
17
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

たら…2切れ

もめん豆腐…1/4丁

しいたけ…4枚

たれ

 ・おろしにんにく…1片分

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・砂糖…小さじ1/4

・塩

作り方

1.

たらは塩少々をふり下味をつけ、ペーパータオルではさんで約5分おき、臭みを取る。豆腐はペーパータオルで押さえ水けを軽くきって、縦半分に切る。しいたけは3等分のそぎ切りにする。アルミホイルを約25cm長さに2枚切る。

2.

たら1切れをアルミホイル1枚の中央に置き、豆腐、しいたけを半量ずつ並べ、塩少々をふる。アルミホイルの上下の端を持ち上げてしっかりと折り返して閉じ、左右もきっちりと折り返す。同様にもう1つ作る。

3.

フライパンに1cm深さの湯を張り、2を入れ、ふたをして約10分蒸し焼きにして火を止める。たれの材料を混ぜてアルミホイルの上部を開き半量ずつかけ、再び上部を折り返して約1分蒸らす。好みで三つ葉を添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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