かぼちゃととり肉の甘辛炒め

かぼちゃととり肉の甘辛炒め

こんがり焼いて素材のうまみを閉じ込めます

カロリー
451kcal
塩分
1.7g
調理時間
30
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

かぼちゃ…1/4個(300g)

とりもも肉…1枚

下味(塩小さじ1/4、酒小さじ1、こしょう少々、片栗粉小さじ1)

さやいんげん…40g

長ねぎ…10cm

合わせ調味料(しょうゆ大さじ1、酒小さじ1 1/2、砂糖小さじ1)

サラダ油…大さじ2

しょうがの薄切り…3~4枚

作り方

1.

とり肉は余分な脂を取って一口大に切り、下味の材料をふる。かぼちゃは1cm厚さの食べやすい大きさに切って耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで4分加熱する。いんげんは2~3cm長さに切ってゆでる。ねぎは2cm長さのぶつ切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。

2.

中華鍋またはフライパンに油大さじ1を熱し、かぼちゃをカリッとするまで焼きつけて取り出す。

3.

2の鍋に油大さじ1を足して熱し、1のとり肉を入れ、中まで火が通るように弱めの中火で色よく焼く。ねぎ、しょうが、2のかぼちゃ、いんげんを加えて強火で炒め、合わせ調味料を回しかけてからめ、火を止めて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X