かぼちゃととり肉の甘辛炒め

材料（２人分）

• かぼちゃ…1/4個（300g）
• とりもも肉…１枚
• 下味
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・酒…小さじ１
• 　・こしょう…少々
• 　・片栗粉…小さじ１
• さやいんげん…40g
• 長ねぎ…10cm
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・酒…小さじ１と1/2
• 　・砂糖…小さじ１
• サラダ油…大さじ２
• しょうがの薄切り…３〜４枚

作り方

1. とり肉は余分な脂を取って一口大に切り、下味の材料をふる。かぼちゃは１cm厚さの食べやすい大きさに切って耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで４分加熱する。いんげんは２〜３cm長さに切ってゆでる。ねぎは２cm長さのぶつ切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。
2. 中華鍋またはフライパンに油大さじ１を熱し、かぼちゃをカリッとするまで焼きつけて取り出す。
3. ２の鍋に油大さじ１を足して熱し、１のとり肉を入れ、中まで火が通るように弱めの中火で色よく焼く。ねぎ、しょうが、２のかぼちゃ、いんげんを加えて強火で炒め、合わせ調味料を回しかけてからめ、火を止めて器に盛る。