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明太あんかけ豆腐

豆腐は手でくずして味をしみやすく

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明太あんかけ豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

264Kcal
明太あんかけ豆腐の塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • からし明太子…小1腹(約60g)
  • 豚こま切れ肉…80g
  • 絹ごし豆腐…1丁(300g)
  • 万能ねぎ…3本
  • とりガラスープの素…少々
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1/2
  • ・塩
作り方

作り方

1.

万能ねぎは3cm長さの斜め切りにし、水にさらす。明太子は薄皮に切り目を入れて身をしごき出す。豚肉は1cm幅に切る。

2.

鍋にスープの素、塩少々、水1カップを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら豚肉を加える。肉の色が変わったらアクを除き、明太子を加えてさっと混ぜ、豆腐を手で6等分にちぎって加え、弱火で約5分煮る。

明太あんかけ豆腐の作り方2

豚肉の色が変わったら、薄皮を除いた明太子を大きめのスプーンで加え、手早くほぐしながら混ぜる。豆腐は手でくずして加えて。


3.

豆腐が温まったら、水溶き片栗粉を回し入れてさっと混ぜる。とろみがついたら器に盛り、万能ねぎの水をきってのせる。

調理: 撮影:澤木央子

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