明太あんかけ豆腐
264kcal
2.3g
材料（２人分）
からし明太子…小１腹(約60g)
豚こま切れ肉…80g
絹ごし豆腐…１丁(300g)
万能ねぎ…３本
とりガラスープの素…少々
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1/2
・塩
豚こま切れ肉…80g
絹ごし豆腐…１丁(300g)
万能ねぎ…３本
とりガラスープの素…少々
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1/2
・塩
作り方
- 万能ねぎは３cm長さの斜め切りにし、水にさらす。明太子は薄皮に切り目を入れて身をしごき出す。豚肉は１cm幅に切る。
- 鍋にスープの素、塩少々、水１カップを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら豚肉を加える。肉の色が変わったらアクを除き、明太子を加えてさっと混ぜ、豆腐を手で６等分にちぎって加え、弱火で約５分煮る。
豚肉の色が変わったら、薄皮を除いた明太子を大きめのスプーンで加え、手早くほぐしながら混ぜる。豆腐は手でくずして加えて。 - 豆腐が温まったら、水溶き片栗粉を回し入れてさっと混ぜる。とろみがついたら器に盛り、万能ねぎの水をきってのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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