明太あんかけ豆腐

明太あんかけ豆腐

豆腐は手でくずして味をしみやすく

カロリー
264kcal
塩分
2.3g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

からし明太子…小1腹(約60g)

豚こま切れ肉…80g

絹ごし豆腐…1丁(300g)

万能ねぎ…3本

とりガラスープの素…少々

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1/2

・塩

作り方

1.

万能ねぎは3cm長さの斜め切りにし、水にさらす。明太子は薄皮に切り目を入れて身をしごき出す。豚肉は1cm幅に切る。

2.
豚肉の色が変わったら、薄皮を除いた明太子を大きめのスプーンで加え、手早くほぐしながら混ぜる。豆腐は手でくずして加えて。

豚肉の色が変わったら、薄皮を除いた明太子を大きめのスプーンで加え、手早くほぐしながら混ぜる。豆腐は手でくずして加えて。

鍋にスープの素、塩少々、水1カップを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら豚肉を加える。肉の色が変わったらアクを除き、明太子を加えてさっと混ぜ、豆腐を手で6等分にちぎって加え、弱火で約5分煮る。

3.

豆腐が温まったら、水溶き片栗粉を回し入れてさっと混ぜる。とろみがついたら器に盛り、万能ねぎの水をきってのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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