塩豆腐のカプレーゼ風

塩豆腐のカプレーゼ風

まるでモッツァレラチーズ!?

カロリー
126kcal
塩分
1.1g
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

塩豆腐…2/3丁分(材料は1丁分)

 ・絹ごし豆腐…1丁

 ・塩

トマト…1個

バジル…6枚 

・粗びき黒こしょう、オリーブ油 

下ごしらえ

1.

豆腐を厚手のペーパータオルにのせて表面に塩小さじ1/2をふり、指先で均一に広げる。

2.

豆腐の上下を返し、同様に塩小さじ1/2をふって広げる。

3.

ペーパータオルで豆腐を包み、さらにラップで包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。

●半日~1日ごとにペーパータオルを替えて3~4日保存できる。

作り方

1.

塩豆腐は縦半分に切って端から1cm厚さに切る。トマトは縦半分に切って縦1cm厚さに切る。

2.

1を交互に皿に並べ、バジルをちぎってのせる。こしょう少々をふり、オリーブ油適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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