即席フライドチキン

即席フライドチキン

さっと揚げ焼きするだけでOK

カロリー
551kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ゆでどり…1/3量(材料は約800g分)

 ・とりむね肉…3枚(約800g)

 ・にんにくの薄切り…1片分

 ・しょうがの薄切り…1かけ分

 ・塩

下味

 ・塩、こしょう、しょうゆ…各少々

ころも

 ・小麦粉…35g

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・水…大さじ4

 ・ベーキングパウダー…小さじ1/2

 ・塩、カレー粉…各少々

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.

とり肉に塩大さじ1をすり込み、約15分おく。

2.
とり肉は水からゆでて、沸騰したら火を止め、余熱で火を通す。にんにく、しょうがを入れて香りをつけて。

とり肉は水からゆでて、沸騰したら火を止め、余熱で火を通す。にんにく、しょうがを入れて香りをつけて。

鍋に1、にんにく、しょうが、水1Lを入れてふたをし、火にかける。沸騰したら火を止め、ふたをしたままさます。

3.

ゆでどりは一口大に切り、下味をもみ込み、約5分おく。汁を軽くきって、小麦粉を薄くまぶす。

4.

ころもの小麦粉、ベーキングパウダー、片栗粉をふるってボウルに入れ、そのほかの材料を加えてよく混ぜる。

5.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、3を4にくぐらせながら入れる。時々返しながら全体を色よく揚げ、取り出して油をきる。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添えても。

6.

ゆでどりの保存方法

●冷蔵庫で約1週間保存可能。粗熱がとれたら、ゆで汁ごと保存容器に入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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