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ぶりのピリ辛マヨ炒め

定番のキャベツとピーマンの炒めものを一工夫

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ぶりのピリ辛マヨ炒め
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ぶりのピリ辛マヨ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

407Kcal
ぶりのピリ辛マヨ炒めの塩分

塩分

0.9g
ぶりのピリ辛マヨ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ぶり…2切れ
  • 下味
  •  ・しょうが汁…小さじ1
  •  ・酒…大さじ1
  • キャベツ…4枚(約200g)
  • ピーマン…2個
  • エリンギ…大1本(約50g)
  • にんにく…1片
  • 合わせ調味料
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・サラダ油、酒
作り方

作り方

1.

キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦半分に切って、さらに縦横半分に切る。エリンギは四つ割りにし、2cm幅に切る。にんにくは縦半分に切る。ぶりは4等分に切り、下味をふってなじませる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、エリンギを入れて炒める。エリンギが少ししんなりしたらキャベツとピーマンを加え、さらに1~2分炒めていったん取り出す。

3.

フライパンに油大さじ1/2を足し、にんにくと、ぶりの汁けをペーパータオルで拭いて入れ、1~2分焼きつける。ぶりに焼き色がついたら上下を返し、さらに約1分焼く。酒大さじ1を加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。2を戻し入れ、手早く炒め合わせる。

ぶりのピリ辛マヨ炒めの作り方3

ぶりと野菜の火の通り方が違うので、ぶりを焼きつけて調味したところに、先に炒めた野菜を戻す。


調理: 撮影:鈴木泰介

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