牛肉と春菊のおかずサラダ

牛肉と春菊のおかずサラダ

ねぎとごまの風味で食欲アップ

カロリー
501kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
中華風
イベント:
クリスマス
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
千葉充

材料(2人分)

牛焼き肉用肉…180g

ねぎだれ

 ・万能ねぎの小口切り…1/2束分

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・酒、ごま油…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・塩、砂糖…各小さじ1/4

春菊…1/2わ

ミニトマト…4~5個

黒いりごま…適量

作り方

1.
肉に万能ねぎたっぷりのたれをもみ込んで約10分おくと、味がよくなじみ、肉の臭みが抑えられる。

肉に万能ねぎたっぷりのたれをもみ込んで約10分おくと、味がよくなじみ、肉の臭みが抑えられる。

牛肉は繊維に沿って1cm幅に切る。ボウルにねぎだれの材料を混ぜ合わせ、牛肉を加えて軽くもみ込み、約10分おく。春菊は葉を摘み、茎は5mm幅に切り、葉は3cm長さに切る。ミニトマトは四つ割りにする。

2.

フライパンを油をひかずに火にかけ、1の牛肉をねぎだれごと入れて強火で炒める。肉の色が半分くらい変わったら春菊の茎を加え、肉の色が完全に変わるまで炒め合わせる。

3.

別のボウルに2を入れる。春菊の葉、ミニトマトを加えてざっと混ぜ合わせ、器に盛って黒ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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