牛肉と春菊のおかずサラダ
501kcal
1.8g
20min
材料(2人分)
牛焼き肉用肉…180g
ねぎだれ
・万能ねぎの小口切り…1/2束分
・おろしにんにく…1/2片分
・酒、ごま油…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・塩、砂糖…各小さじ1/4
春菊…1/2わ
ミニトマト…4〜5個
黒いりごま…適量
ねぎだれ
・万能ねぎの小口切り…1/2束分
・おろしにんにく…1/2片分
・酒、ごま油…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・塩、砂糖…各小さじ1/4
春菊…1/2わ
ミニトマト…4〜5個
黒いりごま…適量
作り方
- 牛肉は繊維に沿って1cm幅に切る。ボウルにねぎだれの材料を混ぜ合わせ、牛肉を加えて軽くもみ込み、約10分おく。春菊は葉を摘み、茎は5mm幅に切り、葉は3cm長さに切る。ミニトマトは四つ割りにする。
- フライパンを油をひかずに火にかけ、1の牛肉をねぎだれごと入れて強火で炒める。肉の色が半分くらい変わったら春菊の茎を加え、肉の色が完全に変わるまで炒め合わせる。
- 別のボウルに2を入れる。春菊の葉、ミニトマトを加えてざっと混ぜ合わせ、器に盛って黒ごまをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 春菊
- 地中海沿岸原産で、東アジアのみで食用とされています。葉の形や大きさにより、いくつかの品種…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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