ほうれん草の豆乳みそポタージュ

ほうれん草の豆乳みそポタージュ

みその風味がほうれん草のくせをやわらげる

カロリー
209kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポタージュ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

ほうれん草…1/2わ

じゃがいも…2個

豆乳(成分無調整)…1 1/2カップ

顆粒スープの素…小さじ1/3

・塩、みそ

作り方

1.
フォークで潰しにくい葉野菜などは、ゆでたあと、包丁でしっかりたたいて加えればなめらかに。

フォークで潰しにくい葉野菜などは、ゆでたあと、包丁でしっかりたたいて加えればなめらかに。

ほうれん草は塩を加えた熱湯で約1分30秒ゆでて冷水にとり、水けを絞る。包丁みじん切りにし、さらにたたいてなめらかにする。

2.

じゃがいもは1cm角に切り、鍋に入れる。スープの素、水1 1/4カップを加えて火にかけ、アクを取りながら煮る。

3.

ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約8分煮る。じゃがいもがやわらかくなったら火から下ろし、1を加えてフォークでじゃがいもを潰しながら全体を混ぜ合わせる。

4.

豆乳を加えて弱火にかけ、煮立つ直前でみそ大さじ1を加えて溶かす。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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