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かぶら蒸し風スープ

かぶをくりぬいて、たねをたっぷり詰めて

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かぶら蒸し風スープ
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かぶら蒸し風スープのカロリーカロリー
(1人分)

127Kcal
かぶら蒸し風スープの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • とりひき肉…100g
  • かぶ…小4個(約320g)
  • しいたけ…大2枚(約50g)
  • 煮汁
  •  ・だし汁…2 1/2カップ
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/2強
  • ・酒、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

かぶは皮つきのまま、茎を切り落とし、切り落とした部分からスプーンで外側約8mmを残して身をしっかりくりぬく。くりぬいた身はとりおく。底の部分は薄く切り落とし、平らにして置けるようにする。残りも同様にする。

かぶら蒸し風スープの作り方1

茎を切り落とした部分にスプーンを差し込み、左右の手をひねるようにしてスプーンとかぶを回しながらくりぬく。


2.

しいたけはみじん切りにし、ボウルに入れる。ひき肉、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を加え、手でよく練り混ぜる。

3.

1に2を1/4量ずつ詰める。

4.

鍋に3、1でくりぬいたかぶの身、煮汁を入れてふたをし、弱めの中火にかけて途中、アクを取りながら約25分かぶがやわらかくなるまで煮る。

調理: 撮影:野口健志

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