フライパンパエリャ

フライパンパエリャ

あさりのうまみがたっぷりしみこんだ

カロリー
501kcal
塩分
1.9g
調理時間
35
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
堤人美
撮影:
三村健二

材料(2~3人分)

豚こま切れ肉…100g

あさり(砂抜き)…200g

玉ねぎ…1/4個

ピーマン…2個

にんじん…小1/2本(約75g)

パセリのみじん切り…適量

米…2合

煮汁

 ・顆粒スープの素…小さじ1

 ・白ワイン(または酒)…大さじ2

 ・塩…小さじ1/2弱

 ・水…1 3/4カップ

・オリーブ油、カレー粉

作り方

1.

玉ねぎは粗みじん切りにする。ピーマンは縦半分に切って1cm四方に切り、にんじんは1cm角に切る。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、豚肉をさっと炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、ピーマン、にんじんを加え、約1分30秒炒める。端に寄せて、あいたところでカレー粉小さじ2を炒め、香りが立ったら米を洗わずに加え、全体を混ぜ合わせるように炒める。

3.
豚肉、野菜、米を加え、米が透き通るまで炒めたら平らにして、あさりをバランスよくのせる。

豚肉、野菜、米を加え、米が透き通るまで炒めたら平らにして、あさりをバランスよくのせる。

米が透き通ってきたら、全体を平らにしてあさりをのせ、煮汁を加えてふたをする。煮立った弱火にし、約15分炊く。火を止めて約10分蒸らし、仕上げにパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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