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トマト味のハヤシライス

トマトジュースと赤ワインで煮込んだ、週末おしゃれメニュー

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トマト味のハヤシライス
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トマト味のハヤシライスのカロリーカロリー
(1人分)

764Kcal
トマト味のハヤシライスの塩分

塩分

2.1g
トマト味のハヤシライスの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛バラ薄切り肉…100g
  • 下味(塩、こしょう各少々)
  • 玉ねぎ…1個
  • トマトジュース…1缶(200cc)
  • 赤ワイン…1/4カップ
  • ブイヨン(固形ビーフコンソメ1個+水) …1カップ
  • トマトケチャップ…大さじ1
  • ウスターソース…大さじ1
  • 小麦粉…大さじ2 1/2
  • ローリエ…1/2枚
  • バターライス(ご飯茶碗3杯分、バター大さじ2)
  • パセリのみじん切り…少々
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

鍋に油大さじ1 1/2を熱し、小麦粉を木べらで混ぜながら弱火できつね色になるまで炒める。泡立て器で混ぜながら熱いブイヨンを少しずつ加えて強火にし、トマトジュース、ワイン、ケチャップ、ソースを加える。

2.

1が煮立ったら弱火にし、ローリエを入れて20分ほど煮る。牛肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維を切るように5mm幅に切る。

3.

フライパンに油小さじ1~2を熱して牛肉を色が変わるまで炒め、取り出す。同じフライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒め、2の鍋に入れて10分ほど煮、牛肉を加えてさらに5分ほど煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

4.

温かいご飯にバターを混ぜて皿に盛り、ハヤシをかけて、ライスの上にパセリを散らす。

調理: 撮影:福岡拓

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