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なすとソーセージの甘辛煮

フライパンでスピード煮もの、できた!

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なすとソーセージの甘辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

265Kcal
なすとソーセージの甘辛煮の塩分

塩分

2.0g
なすとソーセージの甘辛煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ウインナソーセージ…4本
  • なす…3個
  • さやいんげん…5~6本
  • 赤とうがらし…1本
  • にんにくの薄切り…1片分
  • 煮汁
  •  ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1 1/2
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・水…120ml
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

なすはへたの下半分をぐるりと切り落として縦半分に切り、皮目に斜め3~4mm幅に切り目を入れる。いんげんは長さを半分に切る。ソーセージは2面に切り目を入れる。とうがらしは種を除く。

2.

フライパンに油大さじ1強をひいてなすを入れ、上下を返して全体に油をなじませる。切り口を下にして並べ、ソーセージ、にんにく、とうがらし、煮汁を加えて火にかける。煮立ったらアルミホイルで落としぶたをし、強火で約5分、煮汁が少なくなり、なすがやわらかくなるまで煮る。

なすとソーセージの甘辛煮の作り方2

なすは、油をひいたフライパンの中で上下を返し、切り目を入れた皮目にも手で油をなじませる。


3.

器に盛り、残った煮汁にいんげんを入れて1~2分、色が鮮やかになるまで煮る。器に盛り合わせ、煮汁をかける。

調理: 撮影:鈴木泰介

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