カリカリ豚のおかずサラダ

カリカリ豚のおかずサラダ

さっぱりポン酢じょうゆで簡単調味

カロリー
363kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…120g

大根…5~6cm(約250g)

豆苗…1/2袋(約50g)

ドレッシング

 ・ポン酢じょうゆ…大さじ2

 ・ごま油…小さじ1

・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

大根は細切りにする。豆苗は長さを半分に切り、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。取り出して、大根とともに水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきる。

2.
豚肉に片栗粉をまぶして揚げると、カリッと仕上がり、さめても食感をキープできる。

豚肉に片栗粉をまぶして揚げると、カリッと仕上がり、さめても食感をキープできる。

豚肉は3等分に切り、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、豚肉を広げ入れて揚げる。カリッとし、こんがりと色づいたら、取り出して油をきる

3.

ボウルに1、ドレッシングの材料を混ぜて入れ、さっと混ぜ合わせる。器に盛り、2をのせる。

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