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大根と手羽のおでん風

手羽と昆布のうまみが大根にしみしみ!

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大根と手羽のおでん風のカロリーカロリー
(1人分)

254Kcal
大根と手羽のおでん風の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • 大根…1/2本
  • 大根の葉…適量
  • とり手羽中…4本(約250g)
  • 昆布(25×6cm)…2枚
  • 煮汁
  •  ・酒、みりん…各大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・水…2 1/2カップ
作り方

作り方

1.

昆布は水にさっとくぐらせ、しばらくおいてしんなりさせる。端から結び目を作っては切り、結び昆布にし、約10個作る。大根は1.5cm厚さの半月切りにする。

大根と手羽のおでん風の作り方1

だしをとる昆布を結び昆布にして具としても食べる。昆布は水でふやかし、端から結んで切っていく。


2.

手羽中は骨の間に包丁を入れて縦半分に切り、熱湯で約1分ゆでて湯をきる。

3.

鍋をきれいにし、1、2、煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったらアルミホイルなどで落としぶたをして約15分煮る。

4.

大根の葉を1cm長さに切って加え、さらに3~4分煮る。

調理: 撮影:竹内章雄

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