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とり肉とブロッコリーのクリーム煮

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とり肉とブロッコリーのクリーム煮
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とり肉とブロッコリーのクリーム煮のカロリーカロリー
(1人分)

448Kcal
とり肉とブロッコリーのクリーム煮の塩分

塩分

2.8g
とり肉とブロッコリーのクリーム煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 牛乳…1 1/4カップ
  • ブロッコリー…1/2個
  • しいたけ…3枚
  • セロリ…1本
  • おろしにんにく…1/2片分
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…小さじ2
  • ・塩、サラダ油、バター、酒、みそ、こしょう、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分ける。しいたけは軸を除いて薄切りにする。セロリは斜め薄切りにする。とり肉は一口大に切り、塩小さじ1/3をふる。

2.

鍋に油大さじ1/2を強火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、セロリ、にんにく、しいたけを加えて中火にし、野菜がしんなりするまで炒め合わせる。

3.

牛乳、バター10g、酒大さじ1、みそ小さじ1、塩小さじ1/4を加えて約5分煮る。ブロッコリーを加えてさらに約3分煮る。火を止めて水溶き片栗粉を加え、さっと混ぜ合わせる。再び弱めの中火にかけ、とろみがつくまで煮る。塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。

とり肉とブロッコリーのクリーム煮の作り方3

水溶き片栗粉は固まりやすいので、いったん火を止めてから加える。


調理: 撮影:安井真喜子

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