とり肉とブロッコリーのクリーム煮
時短でラク
448kcal
2.8g
15min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
牛乳…1 1/4カップ
ブロッコリー…1/2個
しいたけ…3枚
セロリ…1本
おろしにんにく…1/2片分
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2
・塩、サラダ油、バター、酒、みそ、こしょう、粗びき黒こしょう
牛乳…1 1/4カップ
ブロッコリー…1/2個
しいたけ…3枚
セロリ…1本
おろしにんにく…1/2片分
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2
・塩、サラダ油、バター、酒、みそ、こしょう、粗びき黒こしょう
作り方
- ブロッコリーは小房に分ける。しいたけは軸を除いて薄切りにする。セロリは斜め薄切りにする。とり肉は一口大に切り、塩小さじ1/3をふる。
- 鍋に油大さじ1/2を強火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、セロリ、にんにく、しいたけを加えて中火にし、野菜がしんなりするまで炒め合わせる。
- 牛乳、バター10g、酒大さじ1、みそ小さじ1、塩小さじ1/4を加えて約5分煮る。ブロッコリーを加えてさらに約3分煮る。火を止めて水溶き片栗粉を加え、さっと混ぜ合わせる。再び弱めの中火にかけ、とろみがつくまで煮る。塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
食材の扱い方・ポイント
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!