麩チャンプルー

麩チャンプルー

卵と麩を一体化させて、野菜と混ぜる

カロリー
150kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

卵液

 ・溶き卵…1個分

 ・砂糖…小さじ1/4

 ・塩…少々

にんじん…5cm(約30g)

にら…1/2わ(約50g)

もやし…1袋(約200g)

焼き麩(ふ)…20g

・ごま油、オイスターソース、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

麩はたっぷりの水に約5分つけてもどす。にんじんはせん切りにし、にらは5cm長さに切る。

2.
野菜を少しの油でマリネしてヘルシーでシャキシャキに

野菜を少しの油でマリネしてヘルシーでシャキシャキに

耐熱ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ、麩を水けをしっかり絞って加え、混ぜる。少しおいて卵液を含ませる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出してバットに移す。

3.

同じボウルにもやし、にんじん、にら、ごま油小さじ2を入れ、混ぜる。オイスターソース小さじ2、しょうゆ小さじ1を回しかけ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

4.

ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出し、2を食べやすくほぐして戻し入れ、混ぜる。

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