チキンハンバーグ高菜ソース

チキンハンバーグ高菜ソース

ひじきが入ってヘルシーな和風のハンバーグ

カロリー
431kcal
塩分
1.7g
調理時間
35
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
イベント:
敬老の日
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりひき肉…260g

ひじき(乾燥)…大さじ1

卵…1個

サラダ油…大さじ1

だし汁…1カップ

にんじん…1/3本

高菜漬けのみじん切り…20g(大さじ2)

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1)

さやいんげん…6本

・こしょう、塩、しょうゆ

作り方

1.

ひじきはぬるま湯につけてもどし、長いものは短く切る。ボウルにひき肉、水けをきったひじき、卵、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ合わせ、ハンバーグのたねを作る。6等分して小判形にまとめ、中央にくぼみを作る。

2.

フライパンに油を熱し、強火で両面を焼いて焼き色をつけ、弱火にしてじっくり両面を焼き、中まで火を通す。いんげんは長いまま塩ゆでする。

3.

鍋にだし汁、5mm角に切ったにんじんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてにんじんがやわらかくなるまで6~7分煮る。高菜漬け、しょうゆ小さじ1を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。皿にハンバーグ、いんげんを盛り、高菜ソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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