きのことアマランサスのスープ

きのことアマランサスのスープ

アマランサスを入れて煮るととろみがついて濃厚に

カロリー
84kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > 野菜スープ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
新居明子

材料(2人分)

アマランサス…大さじ2

しいたけ…2枚

マッシュルーム…4個

玉ねぎ…1/4個

洋風スープの素(顆粒)…大さじ1/2

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

しいたけは軸を切り分け、マッシュルームとともに薄切りにする。軸は粗く裂く。玉ねぎは縦薄切りにする。アマランサスは茶こしに入れてさっと洗う。

2.

鍋にオリーブ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。しいたけ、マッシュルームを加えて炒め、油がまわったらスープの素、水2カップを加える。沸騰したらアマランサスを加え、ふたをして弱火で約10分煮る。塩、こしょうで味をととのえる

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