豚肉と小松菜の塩チャンプルー
451kcal
1.5g
味つけぜーんぶ 塩だけ！しょうゆだけ！
井原裕子さんのレシピ
ゴーヤの代わりに小松菜を使ったチャンプルー。豚バラと削りがつおから出る旨みがたっぷりだから、味付けはシンプルに塩だけで。豆腐は手でダイナミックにくずし入れて。
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…150g
卵…1個
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
小松菜…150g
玉ねぎ…1/2個
削りがつお…1袋(約3g)
・サラダ油、塩
卵…1個
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
小松菜…150g
玉ねぎ…1/2個
削りがつお…1袋(約3g)
・サラダ油、塩
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包んで水けをきる。小松菜は3cm長さに切り、玉ねぎは縦薄切りにする。卵は溶きほぐす。豚肉は3cm幅に切る。
- フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。豆腐を手で一口大にくずし入れ、転がしながらこんがりとするまで焼く。
- 玉ねぎを加えて少ししんなりするまで炒め、小松菜を加えてさっと混ぜる。塩小さじ1/2を加えて炒め、小松菜がしんなりしたら溶き卵を回し入れ、削りがつおの半量を加えて炒め合わせる。
- 器に盛り、残りの削りがつおをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！