豚肉のみそ蒸し献立

材料（２人分）

• 白菜キムチ…100g
• 米…2合
• 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)
• おろししょうが…1かけ分
• おろしにんにく…1片分
• レタス(食べやすくちぎる)…1/2個
• 万能ねぎの小口切り…適量
• ズッキーニ…1本
• しめじ…1パック(約100g)
• ミニトマト…4個
• みそ、しょうゆ、砂糖、ラー油、塩、サラダ油、酢

下ごしらえ

1. 米は洗ってざるに上げ、約30分おく。
2. みそだれの材料(しょうが、にんにく、みそ、しょうゆ、砂糖、水各大さじ1、ラー油小さじ1/2)を混ぜ、半量を豚肉にもみ込む。
3. ズッキーニは長さを半分に切り、しめじは大きめにほぐす。

作り方

1. 米、水１　3/4カップ、塩小さじ1/2を内釜に入れ、軽く混ぜて平らにする。ズッキーニとしめじを入れ、豚肉をのせて普通に炊く。炊き上がったら具を取り出す。

   

2. 「キムチ混ぜご飯」
   キムチを粗く刻み、ご飯に混ぜる。
3. 「豚肉のみそ蒸し」
   レタスを器に盛り、豚肉を食べやすい大きさに切ってのせる。残りのみそだれをかけ、万能ねぎを散らす。
4. 「きのことズッキーニのマリネ」
   ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、ミニトマトは横半分に切り、しめじはほぐす。バットに入れ、マリネ液の材料(油、酢各大さじ1、塩小さじ1/2)を加えて漬ける。