豆苗と赤パプリカのチャプチェ風

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 豆苗…1袋
• 赤パプリカ…1個
• しらたき(アク抜きずみ)…小1袋(約100g)
• ごま油…大さじ1
• 合わせ調味料
• 　・白すりごま…大さじ1
• 　・砂糖、しょうゆ、みそ…各大さじ1
• 　・一味とうがらし…少々〜小さじ1/3

作り方

1. しらたきは食べやすい長さに切る。豆苗は長さを半分に切り、赤パプリカは縦半分に切って縦細切りにする。牛切り落とし肉は大きければ食べやすく切る。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら赤パプリカ、しらたき、豆苗を順に加え、そのつどさっと炒める。合わせ調味料を回し入れ、味がなじむまで炒める。