さつまいもとアンチョビーのコロッケ
455kcal
2.7g
材料（2〜3人分）
「マッシュさつまいも」…2カップ
アンチョビー…5枚
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
ころも
・小麦粉…大さじ2
・溶き卵…1個分
・パン粉…適宜
こしょう、揚げ油
アンチョビー…5枚
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
ころも
・小麦粉…大さじ2
・溶き卵…1個分
・パン粉…適宜
こしょう、揚げ油
作り方
- 玉ねぎは耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、ラップをはずして粗熱をとる。アンチョビーはみじん切りにする。
- マッシュさつまいもに１、こしょう少々を加え混ぜ、6〜8等分にして丸く形づくる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
「マッシュさつまいも」があるので、アンチョビーと電子レンジ加熱した玉ねぎを加えるだけで、たねがすぐできる。 - 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、２を入れて揚げる。カラリと揚げ色がついたら取り出して油をきり、器に盛る。好みでルッコラを添えても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！