きゅうりの丸漬け
17kcal
2.5g
材料（2〜3人分）
赤とうがらし…1本
きゅうり…3本
昆布(5×5cm)…1枚
粗塩…大さじ1
きゅうり…3本
昆布(5×5cm)…1枚
粗塩…大さじ1
作り方
- とうがらしは手で半分にちぎり、種を除く。
- 大きめの計量カップなどに水2カップ、粗塩を入れ、よく混ぜる。
- 保存用密閉袋に１ときゅうり、昆布を入れて２を注ぎ、袋の口を閉じる。バットなどにのせ、冷蔵庫に一晩以上おく。食べやすい大きさに切り、器に盛る。
塩水に漬けてねかせることで、きゅうりに塩水がまんべんなくいきわたる。また、マイルドな塩加減に仕上がる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
お料理メモ
塩水に漬けたまま、冷蔵庫で5〜6日保存可能。
食材の扱い方・ポイント
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
- きゅうり
- サラダ・漬けもの、酢のものと、みずみずしい食感で涼を楽しむきゅうりは、もっともなじみの深…
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