とり大根の甘辛ごま炒め

材料（２人分）

• とりむね肉…1枚(約250g)
• 大根…350g
• しいたけ…3枚
• 酒…大さじ1
• 片栗粉…小さじ1
• 塩…小さじ1/4
• こしょう…少々
• サラダ油
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ１ 1/2
• 　・白いりごま、酒、みりん…各大さじ1
• 　・砂糖…小さじ2

作り方

1. 大根は皮つきのまま7〜8mm厚さのいちょう切りにする。しいたけは軸ごと縦1cm幅に切る。とりむね肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、酒大さじ1、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、もみ込む。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、とり肉を並べる。約3分焼いたら上下を返し、弱火にして約2分焼き、いったん取り出す。
3. フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ1を足して中火で熱し、大根を炒める。油がなじんだらふたをし、時々混ぜながら大根がしんなりするまで4〜5分蒸し焼きにする。しいたけを加えてさっと炒め、２を戻し入れる。合わせ調味料を回し入れ、全体にさっとからめる。