とりむね肉の塩から揚げ
699kcal
1.6g
材料（２人分）
とりむね肉…1枚(約250g)
かぼちゃ…200g
長いも…200g
おろしにんにく…1片分(小さじ1弱)
酒…大さじ1
砂糖、ごま油…各小さじ1
塩…小さじ1/2
サラダ油、片栗粉
かぼちゃ…200g
長いも…200g
おろしにんにく…1片分(小さじ1弱)
酒…大さじ1
砂糖、ごま油…各小さじ1
塩…小さじ1/2
サラダ油、片栗粉
作り方
- かぼちゃは1cm幅のくし形に切る。長いもは八つ割りにする。とりむね肉は一口大のそぎ切りにする。
- ボウルにおろしにんにく1片分(小さじ1弱)、酒大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/2を入れて混ぜ、とり肉を加えて約2分もみ込む。
- フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。２に片栗粉を薄くまぶして入れ、途中上下を返して3～4分揚げ、油をきる。長いも、かぼちゃを入れて約2分揚げ、油をきる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。
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