牛肉とブロッコリーのオイスター炒め

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• ブロッコリー…1/2個(約100g)
• 黄パプリカ…1/2個
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…1片強分(小さじ1)
• 　・酒…大さじ1
• 　・オイスターソース…小さじ2
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 片栗粉、サラダ油

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて1cm幅の短冊切りにする。黄パプリカは一口大の乱切りにする。牛肉は片栗粉を薄くまぶす。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ブロッコリーをさっと炒める。水大さじ1を加えてふたをし、弱火にして約2分蒸し焼きにする。
3. 端に寄せ、あいたところにサラダ油小さじ1を足して、牛肉を入れて炒め、肉の色が半分ほど変わったらパプリカを加えて炒め合わせる。肉の色が完全に変わったら、合わせ調味料を加え、全体にからめるようにさっと炒める。