サーモンとほうれん草のチーズグラタン

材料（2～3人分）

• サーモン…2切れ［水けを拭き、3等分に切る］
• 牛乳…2と1/2カップ
• チーズ(裂けるタイプ)…2～3本(50～75g)［長さを3等分に切り、細かく裂く］
• セロリ…1本(約120g)［斜め薄切りにする］
• サラダほうれん草…1わ(約50g)［5～6cm長さに切る］
• マカロニ(早ゆで4分タイプ)…50g
• 塩、こしょう、小麦粉、バター

作り方

1. サーモンは塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1/2をまぶす。
2. フライパンにバター20gを中火で溶かし、サーモンを入れて両面を約1分ずつ焼き、いったん取り出す。
3. セロリを入れてしんなりするまで中火で約2分炒める。
4. 小麦粉大さじ1と1/2を全体にふり、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。
5. 牛乳を少しずつ加えながら、そのつど、なめらかになるまでよく混ぜる。
6. マカロニと、塩小さじ2/3を加え、とろみがつくまで混ぜながら6～7分煮る。
7. サーモンを戻し入れ、バター10gとほうれん草を加え、バターが溶けるまで混ぜる。
8. 耐熱の器にバターを薄くぬり、具とソースを入れる。
9. チーズを少し埋めるようにして散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで8～10分焼く(途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる)。