スパイシーから揚げ

材料（２人分）

• とり手羽先…8本(約480g)
• 黄パプリカ…1/2個(約75g)
• おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
• おろしにんにく…1片強分(小さじ1)
• しょうゆ…大さじ1と1/3
• カレー粉、酒、みりん…各大さじ1/2
• 小麦粉、片栗粉…各大さじ3
• サラダ油

作り方

1. ボウルにおろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、おろしにんにく1片強分(小さじ1)、しょうゆ大さじ1と1/3、カレー粉、酒、みりん各大さじ1/2を入れて混ぜる。とり手羽先は皮目に1本切り目を入れてボウルに加え、もみ込んで約10分おく。
2. バットに小麦粉、片栗粉各大さじ3を入れて混ぜ、１を入れてまぶし、約5分おいてなじませる。黄パプリカは乱切りにする。
3. フライパンにサラダ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、手羽先を入れる。
4. 下の面がカリッとするまで3～4分揚げ、上下を返してさらに約2分揚げ、油をきる。
5. 強火にしてパプリカを入れ、約40秒素揚げし、油をきる。