オクラのサブジ
時短でラク
28kcal
0.8g
10min
材料（作りやすい分量）
オクラ…15本
おろしにんにく…小さじ1
おろししょうが…小さじ1
レモン汁…大さじ1/2
カレー塩〈混ぜる〉
・カレー粉…小さじ1
・塩…小さじ1/2
サラダ油
おろしにんにく…小さじ1
おろししょうが…小さじ1
レモン汁…大さじ1/2
カレー塩〈混ぜる〉
・カレー粉…小さじ1
・塩…小さじ1/2
サラダ油
作り方
- オクラはへたのまわりのがくの部分をぐるりと削るように薄くむき、5～6mm幅の小口切りにする。
- フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらオクラを入れて炒め、カレー塩と水大さじ2を加えて混ぜる。
- ふたをして弱火にし、しんなりとするまで2～3分蒸し煮にする。ふたを取り、レモン汁を加えてさっと混ぜる。
※カロリー・塩分は1/4量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
お料理メモ
※2～3日間冷蔵保存OK
食材の扱い方・ポイント
- オクラ
- オクラは、英語名。東北アフリカ原産の緑黄色野菜で、表面に生えたうぶ毛と、独特の粘りが特徴…
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