とりひき肉のチーズカツ風

材料（２人分）

• とりひき肉…250g
• ピザ用チーズ…30g
• 玉ねぎ…1/4個(約50g)
• グリーンリーフ…30g
• 乾燥パン粉…大さじ3
• 牛乳、片栗粉…各小さじ2
• 塩…小さじ1/2
• こしょう…少々
• サラダ油、好みでトマトケチャップ

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに入れ、とりひき肉、ピザ用チーズ、牛乳、片栗粉各小さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、よくこねる。2等分し、1.5cm厚さの小判形に整える。
2. フライパンに乾燥パン粉大さじ1と1/2を半量ずつ2カ所に広げる。１を1個ずつのせ、上から押しつけるようにしてパン粉をつける。上の面にも乾燥パン粉大さじ1と1/2を半量ずつまぶし、表面全体にパン粉をつける(つかなかったパン粉は取り除く)。

   

3. フライパンにサラダ油大さじ1を鍋肌から回し入れ、中火にかける。揺すりながら約2分焼き、きつね色になったら上下を返し、サラダ油大さじ1を同様に加え、さらに約2分焼く。
4. グリーンリーフは1枚ずつはがして器に敷き、チーズカツ風を盛る。好みでトマトケチャップを添えても。