洋風ぶり大根

材料（２人分）

• ぶりのあら…約200g
• 大根…10cm
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• ホールトマト缶…１缶(400g)
• ローリエ…２枚
• 白ワイン…1/3カップ
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ

作り方

1. 大根は２cm幅の半月切りにする。ぶりは食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶし、余分な粉ははたく。
2. 鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、にんにくを入れる。香りが出たらぶりを加え、全体に焼き色がついたら一度取り出す。

   

3. ２の鍋に大根を加え、表面に焼き色をつける。ぶりを戻し入れ、ホールトマトとローリエ、ワインを加え、ふたをして弱火で約15分煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ２で調味する。