洋風ぶり大根

洋風ぶり大根

トマト缶の自然な酸味とぶりのこってり感が相性抜群

カロリー
535kcal
塩分
2.3g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ぶり大根
魚介のおかず > 魚介の煮物 > ぶり大根
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
松田美智子
撮影:
原務

材料(2人分)

ぶりのあら…約200g

大根…10cm

にんにくのみじん切り…小さじ1

ホールトマト缶…1缶(400g)

ローリエ…2枚

白ワイン…1/3カップ

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ

作り方

1.

大根は2cm幅の半月切りにする。ぶりは食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶし、余分な粉ははたく。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを入れる。香りが出たらぶりを加え、全体に焼き色がついたら一度取り出す。

3.

2の鍋に大根を加え、表面に焼き色をつける。ぶりを戻し入れ、ホールトマトとローリエ、ワインを加え、ふたをして弱火で約15分煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ2で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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