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豚肉と根菜の粕汁

体の芯から体が温まる粕汁は、ぜひ試してほしい味

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豚肉と根菜の粕汁
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豚肉と根菜の粕汁のカロリーカロリー
(1人分)

322Kcal
豚肉と根菜の粕汁の塩分

塩分

2.2g
豚肉と根菜の粕汁の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 里いも…小4個(200g)
  • にんじん…1/2本(100g)
  • ごぼう…1/2本(60g)
  • こんにゃく…1/2枚(125g)
  • 酒粕(さけかす)…100~120g
  • だし汁…4カップ
  • 豚こま切れ肉…100g
  • 万能ねぎ…2~3本
  • ・塩、みそ
作り方

作り方

1.

里いもは皮をむいて塩適宜をふってもみ、洗ってから熱湯で軽くゆで、半分に切る。にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。ごぼうは皮をこそげ、縦に3~4本切り目を入れてから、ごぼうを回しながら削るように切ってささがきにし、水にさらす。こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎる。酒粕は粗みじんに切る。

2.

鍋にだし汁と里いも、にんじん、水をきったごぼうを入れ、火にかける。煮立ったら豚肉とこんにゃく、酒粕を加えて弱火にし、時々混ぜながら10~15分煮る。

3.

野菜がやわらかくなったらみそ大さじ3を溶き入れ、よく混ぜて器に盛り、2cm長さに切った万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:岡本真直

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