里いもとねぎのドロドロスープ

里いもとねぎのドロドロスープ

ほどよい塩味で、おなかにやさしい

カロリー
63kcal
塩分
1.1g
調理時間
30
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

里いも…200g

長ねぎのみじん切り…1/2本分

とりがらスープの素…小さじ1/2

ごま油…少々

黒いりごま…適宜

・酒、塩、こしょう

作り方

1.

里いもは皮をきれいに洗って乾かしてから皮をむき、4~8つ(2cm幅)に切る。

2.

鍋に水1 1/2カップ、とりがらスープの素、1の里いもを入れて火にかけてふたをし、煮立ったら弱火にしてふたを少しずらして、15分ほど里いもがやわらかくなるまで煮る。里いもをマッシャーでつぶしてドロドロにする。

ドロドロの食感がおいしいので少し粒が残る程度に里いもをつぶす。

3.

2に酒大さじ1/2を加え、味をみながら塩小さじ1/4~1/3を加えて、こしょう少々で調味する。仕上げに長ねぎのみじん切りを加えてごま油をたらして風味をつける。器に盛ってごまを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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