豚バラ大根のシチュー

豚バラ大根のシチュー

大きく切った大根に肉を巻いて

カロリー
540kcal
塩分
2.9g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

大根…12cm

豚バラ薄切り肉…150g

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

にんにくのみじん切り…1片分

トマト水煮缶…小1缶(200g)

デミグラスソース缶…1缶(200g)

赤ワイン…1/4カップ

固形スープの素…1/2個

絹さや…適宜

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

作り方

1.

大根は縦四つ割りにし、長さを半分に切る。熱湯で5分ゆで、ざるにあけて少しさます。豚肉は1枚ずつ広げ、塩、こしょう各少々をふり、大根に等分に巻きつけて小麦粉適宜を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1を入れて全体を焼きつける。

3.

鍋にバター5gを溶かし、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒め、2を加える。ワインをふり入れてアルコールをとばし、つぶしたトマトの水煮、スープの素を湯1 1/2カップで溶かして加え、20分煮る。

4.
市販のルーに負けず劣らぬブラウンシチューに仕上がります

市販のルーに負けず劣らぬブラウンシチューに仕上がります

デミグラスソースを加え、さらに10分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、筋を除いてさっとゆでた絹さやを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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