豚バラ大根のシチュー
540kcal
2.9g
材料(2人分)
- 大根…12cm
- 豚バラ薄切り肉…150g
- 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
- にんにくのみじん切り…1片分
- トマト水煮缶…小1缶(200g)
- デミグラスソース缶…1缶(200g)
- 赤ワイン…1/4カップ
- 固形スープの素…1/2個
- 絹さや…適宜
- ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
大根…12cm
豚バラ薄切り肉…150g
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…1片分
トマト水煮缶…小1缶(200g)
デミグラスソース缶…1缶(200g)
赤ワイン…1/4カップ
固形スープの素…1/2個
絹さや…適宜
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
豚バラ薄切り肉…150g
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…1片分
トマト水煮缶…小1缶(200g)
デミグラスソース缶…1缶(200g)
赤ワイン…1/4カップ
固形スープの素…1/2個
絹さや…適宜
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
作り方
- 大根は縦四つ割りにし、長さを半分に切る。熱湯で5分ゆで、ざるにあけて少しさます。豚肉は1枚ずつ広げ、塩、こしょう各少々をふり、大根に等分に巻きつけて小麦粉適宜を薄くまぶす。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、1を入れて全体を焼きつける。
- 鍋にバター5gを溶かし、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒め、2を加える。ワインをふり入れてアルコールをとばし、つぶしたトマトの水煮、スープの素を湯1 1/2カップで溶かして加え、20分煮る。
- デミグラスソースを加え、さらに10分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、筋を除いてさっとゆでた絹さやを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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