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豚バラ大根のシチュー

大きく切った大根に肉を巻いて

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豚バラ大根のシチュー
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豚バラ大根のシチューのカロリーカロリー
(1人分)

540Kcal
豚バラ大根のシチューの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • 大根…12cm
  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • トマト水煮缶…小1缶(200g)
  • デミグラスソース缶…1缶(200g)
  • 赤ワイン…1/4カップ
  • 固形スープの素…1/2個
  • 絹さや…適宜
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
作り方

作り方

1.

大根は縦四つ割りにし、長さを半分に切る。熱湯で5分ゆで、ざるにあけて少しさます。豚肉は1枚ずつ広げ、塩、こしょう各少々をふり、大根に等分に巻きつけて小麦粉適宜を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1を入れて全体を焼きつける。

3.

鍋にバター5gを溶かし、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒め、2を加える。ワインをふり入れてアルコールをとばし、つぶしたトマトの水煮、スープの素を湯1 1/2カップで溶かして加え、20分煮る。

4.

デミグラスソースを加え、さらに10分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、筋を除いてさっとゆでた絹さやを添える。

豚バラ大根のシチューの作り方4

市販のルーに負けず劣らぬブラウンシチューに仕上がります


調理: 撮影:野口健志

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