エビチリ

エビチリ

プリプリの歯ごたえがうれしい

カロリー
403kcal
塩分
4.4g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
夏梅美智子
撮影:
澤井秀夫

材料(1人分)

エビ(殻、背わたをとり背に切り込みを入れ、尾は残す)…150g

チンゲンサイ…1株

長ねぎ(粗みじん切り)…1/2本

にんにく(みじん切り)…1/2片

しょうが(みじん切り)…薄切り2枚分

片栗粉…大さじ1

塩、こしょう…各少々

サラダ油…大さじ1 1/2

合わせ調味料

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・鶏ガラスープの素…小さじ1/2

作り方

1.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、チンゲンサイを炒めて取り出す。

2.

同じフライパンに残りのサラダ油、にんにく、しょうがを加え炒め、香りが立ったらエビに塩、こしょうをふって加え、炒める。

3.

合わせ調味料の材料と水1/4カップ(分量外)を混ぜて合わせ、加える。

4.

煮立ったら、片栗粉を同量の水(分量外)で溶いて加え、とろみをつける。

5.

長ねぎを加え、ひと混ぜする。

6.

チンゲンサイとともに器に盛って、出来上がり!

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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