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いかとじゃがいものわた炒め

みそとわたの濃厚な風味が楽しめる

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いかとじゃがいものわた炒め
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いかとじゃがいものわた炒めのカロリーカロリー
(1人分)

321Kcal
いかとじゃがいものわた炒めの塩分

塩分

2.5g
いかとじゃがいものわた炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いか…大1ぱい
  • じゃがいも…2個
  • 小松菜…2株
  • 長ねぎ…1/2本
  • おろしにんにく…1片分
  • ・みそ、みりん、しょうゆ、サラダ油、こしょう
作り方

作り方

1.

じゃがいもは1cm厚さの輪切りにし、さらに1cm幅の棒状に切る。小松菜は5cm長さに切る。ねぎは斜め1cm幅に切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り離して目とくちばしを除く。わたは墨袋を除いてとっておく。胴は1cm幅の輪切りにし、足は1本ずつに分け、長いものは長さを半分に切る。

2.

わたは菜箸でしごき、袋は除いてボウルに入れる。みそ大さじ1を加えて練り混ぜ、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2/3、にんにくを加えてよく混ぜる。

いかとじゃがいものわた炒めの作り方2

いかのわたにみそを加えて練り混ぜ、よく混ざったらほかの調味料も加えて混ぜる


3.

フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、じゃがいもを入れて、時々返しながら、焼き色がつくまで焼く。ねぎ、小松菜、いかの順に加えてそのつど炒め合わせる。いかに火が通ったら2を加えて混ぜながら炒め、器に盛り、こしょう少々をふる。

調理: 撮影:榎本修

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