牛パセリマスタードカツ

時短、塩分控えめ

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牛パセリマスタードカツ

ころもに混ぜたマスタードがアクセント

カロリー
442kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛焼き肉用肉…6枚(160~180g)

ベビーリーフ…適宜

パセリパン粉

 ・パセリのみじん切り…大さじ2

 ・パン粉…1カップ

ころも

 ・粒マスタード…大さじ1 1/2

 ・小麦粉…大さじ4

 ・水…大さじ3

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

牛肉に塩、こしょう各少々をふる。バットにパセリパン粉の材料を混ぜ合わせる。

2.

ボウルにころもの材料を入れて混ぜ合わせ、牛肉をくぐらせたら、パセリパン粉をまぶす。

ころもの材料は粉っぽさがなくなるようしっかりと混ぜ、牛肉にむらのないようにつける。

3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、2を入れてきつね色になるまで揚げる。器に盛り、ベビーリーフを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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