あじのキムチあえ【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• あじ(刺し身用・三枚におろしたもの)…２尾分(約160g)
• 下味
• 　・おろししょうが…小さじ1/2
• 　・しょうゆ、ごま油…各小さじ１
• 玉ねぎ…1/8個
• セロリ…1/4本
• 白菜キムチ…60g
• サニーレタス…４〜５枚

作り方

1. あじは細切りにし、ボウルに下味の材料とともに入れてあえ、約５分おいてなじませる。
   
   あじにしっかり下味をつけ、生臭さを抑える。ごま油を入れることで、コクが出てうまみも増す。

   

2. 玉ねぎは縦薄切りにし、水にさらす。セロリは縦半分に切り、斜め薄切りにする。キムチは大きければ刻む。
3. １にキムチを加えてあえ、セロリと、玉ねぎの水けをきって加え、混ぜ合わせる。器に盛り、サニーレタスを適当な大きさにちぎって添え、包んで食べる。