ふわふわ豆腐丼
440kcal
材料（２人分）
絹ごし豆腐…１丁
生しいたけ…３枚
かにかま…３本
煮汁
・だし汁…1/2カップ
・みりん…大さじ１ 1/2
・酒、しょうゆ…各大さじ１
ご飯(雑穀入り)…どんぶり２杯分
三つ葉…少々
生しいたけ…３枚
かにかま…３本
煮汁
・だし汁…1/2カップ
・みりん…大さじ１ 1/2
・酒、しょうゆ…各大さじ１
ご飯(雑穀入り)…どんぶり２杯分
三つ葉…少々
作り方
- しいたけは石づきを落として薄切りにし、軸は縦半分に切る。かにかまはざっとさく。
- 鍋に煮汁としいたけを入れて煮立て、豆腐を３等分に切って加え、スプーンなどで１〜２カ所くずす。２〜３分煮て、かにかまを加えて火を止める。
- どんぶりにご飯を盛って２をのせ、三つ葉を飾る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
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