美しさをカットで表現！ 切り方の基本／きらきら鉱物菓子の作り方（4）
美しく、おいしく、心ときめく鉱物菓子を、おうちで簡単に作ることができます！
予約殺到＆SNSでも話題の「ハラペコラボのこうぶつヲカシ」、初めてのレシピ本となる『きらきら鉱物菓子の作り方』。水晶、蛍石（フローライト）、ローズクォーツ、エメラルド、ルビー、ダイヤモンドといった19の人気鉱物のお菓子と、きらきらと美しいアレンジスイーツをマスターできます。
基礎・着色・カット・組み立て…。より「鉱物」らしく、おいしく仕上げる専門店ならではのノウハウが満載の本書から、子どもと一緒に挑戦したい「鉱物菓子」の作り方やアレンジレシピをご紹介します。
※本記事はハラペコラボ著の書籍『きらきら鉱物菓子の作り方』から一部抜粋・編集しました
※リキュールを使用しているものについてはしっかりアルコール分を飛ばしてください。お酒が苦手な方、お子さまはご注意ください
鉱物菓子 切り方の基本
最初の切り方
1.寒天の縁を指で押し、バットとのくっつきを剥がす。
2.寒天が割れないよう1/3程度をカットして取り出す。
3.容器に丸みがある場合、周囲の曲線部分を切り落とす。
4.約1.5cm角のスティックを作る。残りの寒天も同様にしてスティックを作る。
正方形/長方形
1.スティックを真っ直ぐに切る。すべての辺の長さを均一にすれば正方形。
2.細長くカットすれば長方形。さらに縦にカットすればより細長くなる。
平行四辺形／ひし形
平行四辺形は、真上から見て先に切った線と平行になるように切り進める。ひし形は、すべての辺の長さが等しくなるように、斜めにナイフを入れていく。
三角形
1.スティックを斜めに切る。すべての辺の長さを均一にすれば正三角形。
2.角度を変えてカットすれば、二等辺三角形、直角三角形など色々な三角形に。
八角形
正方形を切り出し、4つの角を均等に浅めに切り落とす。
エメラルドのような少し縦長の八角形の場合は、長方形の4つの角を同様に切り落とす。
六角柱
1.ひし形の柱を切り出す。
2.立てた状態で、とがった方の角を均等に切り落とす。
3.六角柱の完成。
六角柱ポイント（とがった六角柱）
六角柱を切り出し、中心がとがるように上部を4回に分けてカットする。
寒天を手に持ち、少しずつ回転させながら4回に分けてカットするのが基本。
真上から見るとこのような形になります
《うまく切れないときは…》手に持ってカットするのが難しい場合は、置いた状態で上部の中心から斜めにナイフを入れ、4回のカットで先をとがらせる。
※寒天は立てて置いても、寝かせてもOK。作りたい形をイメージして、自分が切りやすい方法でカットしてみてください。
コロコロカット
1.立方体を切り出し、角を切り落としていく。
2.ナイフの向きを変えず、寒天を転がしてすべての直角の角を切り落とせば完成。
正八面体
1.少し縦長のひし形を切り出し、辺の真ん中から左右の角に向かって斜めにカットする。対向面も同様にカットする。
2.上下をひっくり返し、下の面も1と同様にカットする。
ナイフの角度や位置を変えず、寒天の向きを変えながら切るとよい。
※寒天を回転させると頭が混乱するという場合は、完成形をイメージしながら、自分がわかりやすい方法でカットしてみてください。
著＝ハラペコラボ／『きらきら鉱物菓子の作り方』（KADOKAWA）
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