丁寧なくらし、難しい～！「雑なくらし」代表がシンプルライフのプロに疑問をぶつけてみた 〜料理編〜

ツボウチさん　調味料は目分量で使っているので味付けに失敗することがたまにあります。マキさんは大匙小匙やスケールを使っていますか？

マキさん　昔はレシピ本通りに計量していたこともありますが、今は私も使ってないです。理由は洗い物を増やしたくないから。ただ、計量しない代わりに料理途中の味見は欠かせません。

ツボウチさん　ちょくちょく味見することが大事なんですね。マキさんのおすすめの調味料ってありますか？

マキさん　砂糖、塩、醤油、味噌、酢などの基本の調味料を質の良いものにするだけで美味しい食卓が叶いやすくなりますよ。例えば、昔ながらの製法で作っている醤油はとても濃厚なので、ほんの少し加えるだけで味がビシッと決まるんです。少々お高くても、使用量がぐんと減るのでお財布的には変わらないかも。

ツボウチさん　なるほど。すぐに調味料変えてみたいと思います！　

夫に「名もなき料理」の料理名をしつこく聞かれたら？

ツボウチさん　私は夫に料理をちょっとでも批判されるとすぐキーッとなるのですが、マキさんはそういうことってありますか？

マキさん　あまりないかも。イラッとすると無駄に体力を消耗するので、旦那の一言に自分の貴重なパワーを奪われたくないんですよ（笑）。ツボウチさんの旦那さんはだいぶ穏やかな方だと思いますがどんな時にイラッとするんですか？

ツボウチさん　ありものの食材でごはんを作ったとき、夫に「これなんて名前の料理？」といちいち聞かれてイラッとします。名もなき料理じゃだめですかね？

マキさん　我が家は毎日名もなき料理ですよ。家庭料理はそんなもんでいいと思います。私なら逆に「あなたならなんて名前つける？」ってセンスを探りますね。で、「ヨッ！ネーミング王！」なんて言っておだてます。それを繰り返すと、ネーミングすることにプレッシャーを感じて言わなくなるんじゃないかな。

ツボウチさん　うちの夫だと「え？　どうしたの？」ってなると思います（笑）。

マキさん　そこでめげずに「なんかつけてみてよ！」としつこく迫る。この人めんどくさいなって思ってもらうと、もうその件については触れなくなる気がします。

ツボウチさん　じゃあ今度聞かれたら言ってみます。

マキさん　でもツボウチ家では料理名を聞くのが禁止になったんですよね？

ツボウチさん　はい。取り締まってるんで！

献立を考えてまとめ買いするのが苦手です…

ツボウチさん　週末に食材のまとめ買いをしているのですが、毎週の献立をきっちり考えるのが面倒で、いつも週後半は在庫過剰or在庫不足になってしまいます。マキさんは毎日の献立をどうやって決めていますか？

マキさん　食材は生協で１週間分をまとめ買いするのですが、事前に献立を考えても絶対にその通りにはいかないので、特に決めていないです。重要なのはタンパク質なので、メインになる肉、魚、大豆類のバリエーションが５日分あればとりあえずOK。肉や魚は週の前半に冷蔵品、後半に冷凍品を解凍して使います。あとは白菜、大根、キャベツなどの大物野菜を週替わりで買って、旬の小物野菜と組み合わせつつ日々ゆるくご飯を作っています。だから基本的に料理名がないんですよ。

ツボウチさん　マキさんも献立を決めてないんだなって安心しました。冷凍品もうまく使えばなんとかなりそうな気がします。

マキさん　生協って前の週に注文したものが届くので、自分が何を注文したかすら覚えてないんです。私は逆にそのサプライズが好きであえて忘れてます。毎回宝物が届いたみたいに驚いちゃうんですよ（笑）。

ツボウチさん　それは楽しいですね。生協を利用するのも便利でいいかも。

料理のめんどくささを払拭するにはどうしたら？

ツボウチさん　私は食材を切るのがめんどくさくて苦手です。マキさんは料理のめんどくささを払拭するためにどんな工夫をしていますか？

マキさん　下ごしらえの面倒な食材はなるべく買わないようにしています。例えば、じゃがいもって皮を剥くのが面倒だから目的がない限り買いません。「なんとなく無くなったから買う」をやめたらだいぶ楽になりました。

ツボウチさん　確かに人参、玉ねぎ、じゃがいもはついつい買っておこうってなります。

マキさん　「にんたまじゃがの呪縛」に囚われている人って多いんですよね。日持ちするから後で使おうと思っているうちにシワシワになっちゃうのはよくあるパターン。だったら初めから「これを作る」と決めた時しか買わないようにすれば、ストレスがなくなります。

ツボウチさん　完全に呪縛に囚われてました…。今度から買い物するときに意識してみます。

文＝宇都宮 薫