食卓に欠かせない小麦粉　もっと知って、もっと使おう！

小麦粉を知ろう　～小麦粉の種類と選び方～

小麦粉は、たんぱく質（グルテン）の質と量によって、強力粉・中力粉・薄力粉の3つに分類されます。

強力粉は粒度が粗く、ざらざらとした手触りが特徴。グルテンの量が最も多く、パン、餃子の皮、ラーメンなどに適しています。

薄力粉は粒度が細かく、しっとりした手触り。グルテンの量が最も少なく、軽い口当たりなので、ケーキ、クッキーなどのお菓子や、天ぷらなどに適しています。

中力粉は、強力粉と薄力粉のちょうど中間の性質です。程よい弾力とコシがあるので、うどんなどに適しています。

一言で小麦粉といっても、このように種類があるので、作りたいメニューに合わせて選んでくださいね。

小麦粉を知る　～種類・選び方～
小麦粉を知る | 小麦粉百科 | レシピ・エンタメ | 日清製粉グループ (nisshin.com)

ムニエルやホワイトソースなど、少量使いのメニューには、小容量タイプの薄力粉がお薦めです。容器から振り出しやすく溶けやすい、独自製法の顆粒タイプの薄力粉なので、とても便利です。

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小麦粉を使おう

小麦粉への理解が深まったところで、小麦粉を使った主なメニューをご紹介。大量に小麦粉を使うメニューの代表格として、パンや手打ちうどんが挙げられます。
中華まんや餃子の皮も作ることができますよ。簡単にできるレシピもたくさんありますので、小麦粉から手づくりしてみませんか。余った小麦粉の消費にも、ぜひ活用してください。

小麦粉を使う　～レシピを見て作ろう～
こむぎ粉くらぶ | レシピ・エンタメ | 日清製粉グループ (nisshin.com)

お菓子やパンを作るのが初めての方や、小麦粉メニューの腕をさらに磨きたい方、料理教室に参加してみませんか。

小麦粉を使う　～フラワー手づくり教室(R)で一緒に作ろう～
フラワー手づくり教室(R) | 学ぶ・楽しむ | 日清製粉グループ (nisshin.com)

毎日の生活に欠かせない小麦粉で、日々の食卓をおいしく豊かにしていきましょう！

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