【簡単レシピ】便利食材・はんぺん＋チーズで作るボリュームおかず

ふわふわの食感が特徴のはんぺんですが、実は冷凍向きな食材だってご存じですか？　自然解凍すれば、ふわふわの食感はそのまま。風味が落ちることもありません。そんな便利食材、はんぺんにハムとチーズをはさんで焼いた「チーズはんぺんのつけ焼き」は、メインのおかずにも十分なボリューム感。しっかりつけた下味で、ごはんもモリモリ食べられます。はんぺんがお買い得価格になっていたら、少し多めに買って冷凍を。雨降りで買い物に行くのがおっくうな日には、きっと活躍してくれるはずです。

【チーズはんぺんのつけ焼き】(373kcal、塩分4.1g、調理時間15分)

＜材料＞（2人分）

はんぺん2枚、ロースハム2枚、スライスチーズ2枚、漬け汁(しょうゆ、酒各大さじ1/2)、つけ合わせ(卵2個、ほうれん草1/2わ、バター小さじ2)、青じそ2枚、こしょう、塩、サラダ油

＜作り方＞

(1)はんぺんは厚みに切り目を入れて開き、ハム､スライスチーズをはさんでしょうゆ、酒に漬ける。5分ほどしたらひっくり返してさらに5分漬ける。

(2)ほうれん草はたっぷりの熱湯でサッと塩ゆでし、水にとって水を絞り、2cm長さに切る。フライパンにバターを溶かし、溶き卵を入れて炒め、半熟になったらほうれん草を加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味し、取り出す。

(3)フライパンを洗ってふき、油大さじ2を熱して汁けをきったはんぺんを中火で焼き、こんがりと焼き色がついたらひっくり返して弱火にし、ふたをして焼きつける。

(4)最後に残った漬け汁を回しかけ、フライパンを揺すってからめる。食べやすく切って皿に盛り、青じそをせん切りにしてのせ、2を添える。

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