生ハム×フルーツに革命！ キウイ・生ハム・モッツァレラチーズの組み合わせが絶品すぎる

フルーツと生ハムの組み合わせはお好きですか？
メロンやイチジク、桃など、旬のフルーツを塩気のある生ハムで巻いた、前菜にもおつまみにもピッタリな一品。人が来た時などおもてなしにもいいですよね。
ただ、メロンもイチジクも桃も、いざ欲しいときに手に入りづらかったり、ちょっとコスパが…という時にぜひおすすめしたいのは、実はキウイなのです！

今日は、レタスクラブWEB編集部Yが、キウイの生産地であるニュージーランドの料理教室で教わったお料理アイデアをご紹介します。

サンゴールドキウイとモッツァレラチーズの生ハムバジル包み

【材料】（4人分）
生ハム8枚
サンゴールドキウイ4個
フレッシュモッツァレラチーズ8個
バジルの葉4枚
バルサミコソース

【作り方】
1. キウイを薄切りにする。
2. モッツァレラチーズを薄切りにする。
3. 生ハムを広げバジルを乗せる。キウイとモッツァレラチーズをのせる。
4. 四隅を折りたたんで包み、形を整えて器に盛り付ける。
5. バルサミコソースをかける。

自宅で作ってみました！

帰国後、自宅でも作ってみました。

材料はスーパーで手に入るものばかり。
料理教室のレシピはモッツァレラチーズもキウイも薄切りで、生ハムの塩気が強めに感じられる一品でした。お酒に最高の味わい…！
今回は8歳と13歳の子どもにも食べてほしいため、キウイのボリュームを増やしたくて我が家ではくし形切りで試してみました。

生ハムを広げて、バジルとキウイ、モッツァレラチーズをくるくると巻いていくだけ！

きっちり巻いていくと崩れにくいです。

最後に斜めに切ると断面もとっても鮮やか！
レシピではバルサミコソースとありましたが、今回はより手軽にオリーブオイルと黒コショウをかけてみました。

いざ試食！お味は…？

甘みと酸味のバランスが良いキウイと、コクのあるモッツァレラチーズ、バジルのさわやかな風味、生ハムの塩気が絶妙にマッチして、風味も食感も新しくて思わず目を見張るおいしさです。
断面がピンクとイエローと緑と白でとても鮮やかなので、おもてなしにも最適。
子どもたちも、「なにこれ！めちゃくちゃおいしい！」とみんなで取り合いになりました。

特筆すべきは、材料の手に入りやすさとコスパの良さ。
組み合わせが目新しいので、話題が弾むこと間違いなしです。
フルーツと生ハムの組み合わせがお好きな方はぜひ試してみてください！

今回はサンゴールドと言う種類のキウイを使いましたが、料理教室ではちょうどルビーレッドという種類が旬だったことから、サンゴールドとルビーレッドの二種類が使われていました。
ルビーレッドがお店に並ぶのは、4月下旬～5月下旬だけと期間限定なのですが、
こちらも色鮮やかでとてもきれいだったので、タイミングが合えば試してみてはいかがでしょうか？

いいことだらけ！サンゴールドキウイ

今回使ったサンゴールドキウイはビタミンが豊富に含まれているのが特徴です。
果肉が黄色く、見た目はグリーンキウイに比べてつるっとしています。酸味が少なくてトロピカルな甘さが人気です。
特筆すべきは、１個に含まれるビタミンCの量。
なんと、152mg含まれており、１個食べれば厚生労働省が成人の摂取量として推奨している１日あたりのビタミンCの量100mgをクリアできるんです！（ビタミンC含有量は、可食部100gあたりのもの）
ビタミンCといえば酸化防止作用があり、肌の健康をサポートしたり、免疫機能をサポートしたり、と私たちの美容と健康に欠かせないことは広く知られているとおりです。
それが自然な食べ物から手軽に摂取できるというのはありがたいですね。

サンゴールドキウイは、日本では10月中旬まで店頭に並びます。
手に入りやすい上に栄養価も高いキウイ。
そのまま生で食べるのはもちろん、このような食べ方もぜひお試しください！

文＝レタスクラブWEB編集部