【韓国人オッパの絶品レシピ】チーズをたっぷりからめて召し上がれ！ 「チーズタッカルビ」／毎日韓国ごはん（1）

チーズタッカルビ

とろーりチーズをたっぷりからめ、マイルドな甘辛味の完成！　
辛さのレベル：少し辛い

チーズがからんでうま〜

材料（2人分）

とりもも肉…350g〈小さめの一口大に切る〉
にんじん…1/5本〈4～5cm長さの短冊切り〉
さつまいも…1/2本〈小さめの一口大に切る〉
玉ねぎ…1/4個〈縦薄切り〉
キャベツ…4枚（約200g）〈3cm四方に切る〉
長ねぎ…1/2本〈1cm幅の斜め切り〉
A
・おろしにんにく…大さじ1/2
・コチュジャン…大さじ2
・粉唐辛子(粗)…大さじ1・1/2
・砂糖、しょうゆ、みりん…各大さじ1
・カレールウ…1/2かけ〈刻む〉
・オリゴ糖…大さじ1/2
・白いりごま、おろししょうが、こしょう…各少々
ピザ用チーズ…150g
サラダ油

作り方

1　ボウルにAを入れて混ぜ、とり肉を加えてからめ、冷蔵室で約1時間漬ける。

2　ホットプレートにサラダ油大さじ1を180℃で熱し、1を漬けだれごと入れる。焼き色がついたら上下を返し、水大さじ3、にんじん、さつまいも、玉ねぎの順に加えてそのつど軽く炒める。ふたをして弱火で約10分蒸し焼きにし、キャベツ、長ねぎを加えて炒め合わせる。

3　全体に火が通ったら、真ん中を空けてピザ用チーズを入れる。ふたをして2～3分加熱してチーズを溶かし、とり肉や野菜につけながら食べる。

食材・調味料がないときは…

●カレールウ→カレー粉大さじ1/2でOK！
●オリゴ糖→はちみつ大さじで1/2でOK！
※はちみつを使う場合は、1歳未満の乳児には食べさせないでください。

残ったたれにご飯、焼きのりを混ぜるのが本場の食べ方

著＝韓国人オッパ セミ／『韓国人オッパが作る 家にある調味料で 毎日韓国ごはん』