「麺つゆが薄まる」「麺がくっつく」などのありがちな悩みが解決！そうめん研究家が教える裏ワザって？

夏といえば、そうめん！調理が早く済み、暑くてもツルツルと食べやすいので、ストックしておくと便利ですよね。わが家でも、子どもたちの夏休みランチに、夫のお弁当にと、活用しています。

一方で、そうめんには「麺つゆがだんだん薄くなる」「麺がくっついて、うまく取れない」といった困りごともつきもの。ささいな不便ではありますが、なんとか、解消できればうれしいですよね。

そこで今回は、「理研ビタミン」が発信している、「そうめん研究家が教える裏ワザ」情報をご紹介。一緒にチェックしていきましょう！

そうめんにありがちな5つの悩みを解決！

今回のアイデアの発信元は、「ソーメン二郎」さん。奈良県桜井市の「三輪そうめん製麺所」の家系に生まれ、全国の手延そうめんをマルチメディアで紹介し、新しいそうめんレシピを考案する活動をおこなう、そうめん研究家です。スローガンは「年中、そうめんが流通し、食べてもらえる食文化にすること」なのだそう。

「食べていくうちに麺つゆがだんだん薄くなる」「麺つゆに飽きてしまう」「食べ方がマンネリになりがち」「食べる時に麵どうしがくっついて取りづらい」「茹ですぎたそうめんが余る」という、5つのそうめんあるあるについて、専門家ならではの裏ワザを提案しています。

［裏ワザ1］
そうめんつゆが薄くなる問題は、乾燥わかめで解決！

ソーメン二郎さんによると、そうめんつゆが薄まる原因は、麺から切りきれなかった水や、溶けた氷から出る水にあります。そこで、そうめんを盛り付ける際に、乾燥わかめを混ぜ込めば、乾燥わかめが出てきた水分を吸収して、そうめんつゆが薄くならないのだそうです。

わかめを薬味として一緒に食べれば、わかめに含まれるミネラルで夏バテ防止も期待でき、健康にもいいため一石二鳥です！

［裏ワザ2］
麺つゆにプラスするだけ！新感覚の絶品つけダレ

「麺つゆ飽きる問題」を解決するためにソーメン二郎さんが提案する、新感覚のつけダレ2種をご紹介。いずれも麺つゆに冷蔵庫の食材をかけ合わせるだけの簡単レシピです。

●わかめジュレ

〈材料〉
・ふえるわかめちゃん／8グラム
・熱湯／200ミリリットル
・めんつゆ／適量
・ミニトマト／お好み

〈作り方〉
(1)ふえるわかめちゃんを水に戻し、水気を切る。
(2)熱湯にわかめを入れ、ミキサーにかける。
(3)器に盛り、薄めためんつゆをかけて最後にお好みでトマトをトッピングしたら完成。

●トマト納豆

〈材料〉
・トマト／4分の1個
・納豆／1パック
・めんつゆ／適量

〈作り方〉
(1)トマトを角切りにする。
(2)麺つゆの中に、(1)と、かき混ぜた納豆を入れる。

［裏ワザ3］
お茶漬けアレンジでマンネリ化を防止！

「そうめんマンネリ化問題」を打破すべくソーメン二郎さんが提案するのは、オリジナルレシピ「お茶漬けそうめん」。市販のお茶漬けの素を使った、お手軽アレンジです。

●お茶漬けそうめん

〈材料〉
・お茶漬けの素／1パック
・梅干し／1個
・お湯／適量

〈作り方〉
(1)そうめんを表示通りに茹で、冷水でもみ洗いして水気をよく切る。
(2)(1)を器に盛り、お茶漬けの素をかける。
(3)そこにお湯をかけ、梅干しを添える。

［裏ワザ4］
乾燥わかめで、そうめんのくっつきを予防

麺と麺がくっついてそうめんが取りにくいと、ちょっとしたストレスですよね。お弁当に入れると、容器の底にもくっついてなお大変です。ですがなんと、ソーメン二郎さんによれば、容器の底や麺の間に乾燥わかめを入れると、グッと取りやすくなるのだそう！

［裏ワザ5］
茹ですぎたそうめんを別料理にアレンジ！
ソーメン二郎さんによると、「そうめんは全く別の料理に変えることができる！茹ですぎても意外と使えるんですよ」とのこと。さっそく、余ったそうめんの活用法をチェック！

●ゴーヤ入りそうめんチャンプルー

〈材料〉
・余ったそうめん
・ゴーヤ／4分の1本
・にんじん／8分の1本
・薄切りハム／100グラム
・卵／2個
・ごま油／小さじ1
・和風だし／小さじ1

(A)
・酒／大さじ1
・醤油／大さじ1
・みりん／大さじ1

〈作り方〉
(1)ゴーヤとにんじんは薄切りにし、ハムは食べやすい大きさに切る。溶いた卵は半熟になるくらいまで炒めて一度器に取り出しておく。
(2)切ったゴーヤとにんじん、ハムは炒めて、火が通ったら余ったそうめんとAの材料を加えてさらに炒める。
(3)仕上げに(1)の卵とごま油を入れ、全体に絡ませる。

おすすめの乾燥わかめをご紹介！

今回紹介した裏ワザのいくつかでは「乾燥わかめ」を使います。私のおすすめは、緑鮮やかで歯ごたえのいい「ふえるわかめちゃん(R) 三陸」　です！

ふえるわかめちゃんシリーズ
・ふえるわかめちゃん(R) 三陸

三陸産の良質な原藻を使用した乾燥わかめです。汁物やサラダなど幅広いメニューへの活用が可能。生産者、収穫日、加工日、流通経路がわかる、見える、安心のトレーサビリティシステムで管理するとともに、科学的な判別技術により産地判別検査がおこなわれています。

内容量：16グラム／28グラム
参考小売価格(税別)
16グラム・チャック付袋：438円
28グラム・チャック付袋：663円
保存方法(未開封)：高温・多湿・直射日光を避け常温で保存
JANコード
16グラム・チャック付袋：4903307623308
28グラム・チャック付袋：4903307623261

※「ふえるわかめちゃん」「ふえるわかめ」は理研ビタミン(株)の登録商標です。

今回紹介した裏技は、どれもシンプルで、気軽に試すことができそうですね。私もさっそく取り入れてみて、わが家のそうめんライフを格上げしたいと思います！

文＝仁田茜