意外な名コンビ！ 冷蔵庫にあるもので作れる卵と油揚げの料理5選

お餅や五目煮など中身の具材を選ばない、油揚げのきんちゃく。きんちゃくをじっくり煮ることで濃厚なおいしさに変身します。今回は冷蔵庫にある卵と油揚げの料理5選をピックアップ。買い置き食材として購入してある材料で作れるので、忙しい時のお手軽料理としても活用できますね。

卵のきんちゃく煮

【材料・2人分】

卵 4個、油揚げ 2枚、かぼちゃ 150g、煮汁（だし汁 1と1/4カップ、砂糖 大さじ1と1/2、しょうゆ 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1）

【作り方】

1. 袋状に開いた油揚げは小さな器に入れ、あらかじめ別の容器に割り入れておいた卵を入れる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、粗熱がとれたら水けを絞り、半分に切って袋状に開く。卵を割り入れ、口をようじで縫うように留める。

2. かぼちゃはところどころ皮を削り、1.5cm幅に切って長さを3等分に切る。

3. 鍋に煮汁を煮立て、1を入れ、ペーパータオルで落としぶたをして約5分煮る。かぼちゃを加え、さらに約8分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。

（1人分355Kcal、塩分2.0g、調理時間20分）

調理時間20分で完成する煮ものです。だしで煮込んだきんちゃくはお酒のおともにぴったり。国産もののかぼちゃは夏に旬をむかえるので、青菜類が少なくなる夏のビタミン源としても役立ちます。