サラダなのにがっつり食べられる！ 豚しゃぶのサラダ5選

健康を保つためにも、食卓には野菜をしっかり摂れるサラダが欠かせないもの。ですが具材が野菜だけだと、ちょっと物足りなさを感じてしまうこともありますよね。そんな時におすすめしたいのが、ボリュームのある豚しゃぶを使ったサラダです。豚肉にはサラダに不足しがちなたんぱく質が豊富に含まれているので、栄養バランスもばっちりですよ♪

豚しゃぶとなすのおかずサラダ

【材料・2人分】

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 150g、トマト 1個、青じそ 7枚、なす 3個、湯 2カップ、ドレッシング（しょうゆ、酢、ごま油 各大さじ1、砂糖 小さじ1）

【作り方】

1. トマトは10等分のくし形に切る。青じそは小さくちぎる。なすは皮むき器でしま目に皮をむき、水にさっとくぐらせる。直径25cmの耐熱皿になすをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。ラップをはずして粗熱をとり、食べやすく裂く。

2. 鍋に2カップの湯を沸かし、1カップの水を入れて弱火にする（約70℃。肉が固くならないよう湯の温度を下げる）。豚ロースしゃぶしゃぶ用肉は3～4枚ずつさっとゆでる。ゆで汁は「豆腐としめじのみょうがみそ汁」用に2カップとりおく。

3. 器になす、トマト、肉を順に盛り、しそを散らす。ドレッシングをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

（1人分284Kcal、塩分1.4g）

自家製の甘じょっぱいドレッシングをかけた和風サラダ。しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉をゆでる時は、肉が固くならないようにお湯を70℃ほどに保つのがポイントです。ゆで汁はおいしいだしが出ているので、とっておいてみそ汁のベースに使っても◎